🮓 Fondue

Worauf es beim Fondue-Kauf ankommt

Fondue ist kein einheitliches Produkt, sondern drei recht unterschiedliche Zubereitungsarten unter einem Namen: geschmolzener Käse im Caquelon, Fleisch im heißen Öl oder in Brühe und geschmolzene Schokolade zum Dippen. Welches Set sich lohnt, hängt deshalb weniger von der Marke als von der Frage ab, welche Fondue-Art bei Ihnen am häufigsten auf den Tisch kommt und für wie viele Personen Sie regelmäßig planen.

Öltemperatur und Heizquelle beim Fleischfondue

Fleischfondue stellt die höchsten Anforderungen an die Technik: Das Öl muss auf rund 170 bis 180 °C erhitzt und über den ganzen Abend konstant gehalten werden, bei zu niedriger Temperatur wird das Fleisch fettig statt knusprig. Elektrische Fondue-Basen mit etwa 1.000 bis 1.200 Watt Leistung erledigen das über ein Thermostat und benötigen je nach Ölmenge rund 10 bis 15 Minuten zum Aufheizen. Wie Sie die Temperatur richtig einstellen und typische Fehler vermeiden, erklärt unser Ratgeber Fleischfondue-Öltemperatur richtig einstellen. Klassische Sets mit Pastenbrenner statt Elektrobasis funktionieren ebenfalls zuverlässig, verlangen aber etwas mehr Übung im Umgang mit der Flamme — einen direkten Vergleich beider Systeme liefert Elektrisches Fondue vs. Brennpaste.

Caquelon, Metalltopf oder elektrische Basis?

Für Käsefondue sind Caquelon-Töpfe aus Keramik oder Gusseisen die klassische Wahl, weil sie die Wärme gleichmäßig speichern und der Käse nicht so schnell anbrennt. Fleischfondue benötigt dagegen einen Metalltopf, der hohe Öltemperaturen sicher verträgt, während Schokoladenfondue mit einem einfachen Teelicht oder einer elektrisch beheizten Basis auskommt, da hier nur niedrige Temperaturen nötig sind. Wer flexibel zwischen den drei Fondue-Arten wechseln möchte, findet in der Kategorie Fleischfondue & Brenner auch Kombigeräte, die sich per Thermostat für alle drei Varianten eignen.

Für wie viele Personen planen Sie?

Die passende Topfgröße hängt direkt von der Rundengröße ab. Für ein romantisches Fondue zu zweit reichen kleinere Caquelons mit entsprechend geringerem Fassungsvermögen, wie sie in unserem Ratgeber Fondue-Set für 2 Personen vorgestellt werden. Für größere Familien- oder Freundesrunden mit sechs bis acht Personen lohnen sich dagegen Sets mit größerem Topf und mehr Fonduegabeln im Lieferumfang — Details dazu liefert Fondue-Set für große Gruppen. Achten Sie in beiden Fällen darauf, dass genügend Fonduegabeln im Set enthalten sind, damit nicht am Ende des Abends improvisiert werden muss.

Preisspannen im Überblick

Käsefondue-Sets gibt es bereits ab ca. 20 € für einfache Caquelon-Töpfe mit Rechaud, hochwertigere Gusseisen-Varianten mit elektrischer Basis liegen deutlich darüber. Fleischfondue-Sets mit Thermostat und Sicherheitsfunktionen bewegen sich meist im mittleren Preissegment, reine Pastenbrenner-Sets sind oft günstiger zu haben. Schokoladenfondue-Sets sind mit die günstigste Einstiegsvariante und eignen sich damit auch gut als kleines Geschenk. Ergänzendes Zubehör wie Ersatzgabeln, Brennpaste oder ein Ersatz-Caquelon finden Sie in der Kategorie Gabeln & Zubehör.

Saisonschwerpunkt: Weihnachten und Silvester

Fondue hat seinen festen Platz an Weihnachten und Silvester, wenn größere Runden zusammenkommen und ein gemeinsames, geselliges Essen gefragt ist, das sich über mehrere Stunden hinzieht. Wer sein Set neu anschafft, sollte daher rechtzeitig vor den Feiertagen bestellen, da Fondue- und Raclette-Geräte in der Vorweihnachtszeit zu den stärker nachgefragten Küchengeräten zählen. Wie Sie einen mehrgängigen Fondue-Abend rund um die Feiertage planen, zeigt Fondue zu Weihnachten feiern. Wer sich noch nicht zwischen Fondue und Raclette entscheiden kann, findet einen unabhängigen Vergleich beider Klassiker in unserem Ratgeber zum Thema.